Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 03:41:47
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 11:33:06
Ca a pas l'air mauvais dis donc Cerv.
'Fin du moins sur la première photo. La deuxième me rebute un peu, car j'suis pas un grand fan de fromage...

Pour ma part, j'ai eu un orgasme hier en mangeant une terrine de campagne au poivre vert couchée sur du bon pain bien chaud.
Ca parait con, mais quand c'est un truc introuvable dans le pays où vous avez habité pendant trois ans, ça fait super plaisir de le retrouver :D

Ah sinon, une recette de saison testée et approuvée :

Galette des rois maison

Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125g de poudre d'amande
- 75g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de beurre
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 fève (ou pas de fève si vous aimez voir la déception dans les yeux de vos amis)
- selon les goûts, possibilité de rajouter un peu de rhum (voire beaucoup Cerv) ou quelques gouttes d'orange amère

Instructions :
- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu au préalable, le sucre et la poudre d'amande.
- Ajouter les 2 œufs l'un après l'autre, bien incorporer.
- Préparer la 1re pâte feuilletée et en humidifier les bords.
- Répartir le mélange sur la pâte, en laissant un bel espace au niveau des bords (3-4 cm).
- Placer la fève.
- Déposer délicatement la 2de pâte (c'est l'étape la plus dure hum) et appuyer avec les doigts sur les bords, puis chiqueter les bords avec la pointe d'un couteau.
- Mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait. Badigeonnez le dessus de la galette avec.
- Dessiner des diagonales sur la galette avec la pointe du couteau (ou une reproduction du plafond de la chapelle Sixtine si vous êtes doué)
- Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s’échapper, sinon la galette risque de gonfler et de se dessécher, et ça serait con avouez !
- Enfourner à 210°C pendant 10 minutes puis baisser à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Et voilàààààà.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 11:56:55
Ah ben si y a du rhum, j'adhère, mais avec l'option fève, c'est tellement plus drôle.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 11:59:51
Conseil de pro : retourne ta galette avant l'étape dorure et chapelle sixtine. C'est plus lisse, la crème d'amandes adhère des deux côtés (moins de risques de bulles) et t'es tout fier quand tu arrives à le faire sans que tout parte en couilles.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 15:17:18
sinon j'ai testé pour la première fois le fromage vegan fait maison, et c'est très rapide et pas si chère au final.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 15:36:51
Oui mais la question importante : est-ce que c'est bon ? Et est-ce que ça a du goût ?
Question provenant d'un adepte de fromage au bon lait cru, plus ça pue meilleur c'est, mais qui a des amis végétaliens et qui n'aime pas quand sur une table tout le monde ne mange pas le même repas (donc végétalien pour tout le monde).
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 15:43:08
ben, ça n'a pas vraiment un goût de fromage. En fait celui que j'ai testé c'est une sorte de faux chévre frais, ça n'a pas vraiment de goût, c'est pour ça qu'il faut ajouter des herbes/épices. Si tu veux essayer, c'est simple: tu fais tremper 100 g de noix de cajou dans de l'eau pendant 6 heures, tu mixes avec le jus d'un demi citron, une bonne pincée de sel et les aromates de ton choix, puis tu lui donnes une forme et tu mets au frigo
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 16:29:00
Citation
Lord of the FLIES
c'est simple (...) 6 heures
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 16:34:02
J'ai trouvé ce que je ne pouvais pas saquer chez les végétaliens :
- soit tu n'as plus de vie plus de passion plus rien en dehors de la bouffe pour te permettre de bien t'alimenter, et du coup t'es un con parce que ça ne sert à rien d'être en bonne santé et d'être quelqu'un de bien si t'as oublié de vivre (et en réalité 99% des végétaliens ne se donnent pas le mal nécessaire pour vraiment bien bouffer, avec des aliments dont ils connaissent la provenance et les conditions de culture et le milieu lié à ces conditions etc...)
- soit tu bouffes de la merde comme tout le monde, mais de la merde qui n'a pas d'origine animale. C'est tout autant blindé de chiure de tchernobyl, d'OGM, d'antibiotiques, et tout ce qui dans l'absolu n'est pas forcément bon pour ton corps dans ces quantités, et du coup tous les arguments pour condamner les autres régimes et qui n'a pas trait à la souffrance des bêtes tombe caduc, les discours deviennent hypocrites etc

En bref je n'aime pas les végétaliens qui font chier les autres vis à vis de leur choix alimentaires, mais je respecte ceux qui ne me cassent pas les couilles et assument les difficultés liées à leur décision.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 16:49:22
Jamais quelqu'un n'a tenté de m'imposer un régime alimentaire ou de m'imposer ses convictions.
D'ailleurs, Lord m'a convaincu de ne pas devenir végétalien avec son fromage que en fait ça n'a même pas le goût du fromage.

Par contre, est-ce qu'un végétalien accepterait de manger certains produits d'origine animale, s'ils en acceptaient la provenance ?
Exemple : lait et produits issue d'une vache laitière alors que son veau n'a pas été abattu juste derrière (enfin je suis nul en agriculture et en biologie, peut-être que si on garde le veau on n'est pas capable de tirer suffisament de lait de la mère ?).
Parce que l'argument des végétaliens c'est "on ne consomme pas de produits laitiers car pour avoir des produits laitiers, il faut faire tomber des vaches enceintes et se débarasser du veau, donc on tue des animaux". Ce qui n'est pas complètement déconnant en soit, même si je n'y adhère pas.
Bref, mauvais topic.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 18:25:15
Citation
RogerLAmer
J'ai trouvé ce que je ne pouvais pas saquer chez les végétaliens :
- soit tu n'as plus de vie plus de passion plus rien en dehors de la bouffe pour te permettre de bien t'alimenter, et du coup t'es un con parce que ça ne sert à rien d'être en bonne santé et d'être quelqu'un de bien si t'as oublié de vivre (et en réalité 99% des végétaliens ne se donnent pas le mal nécessaire pour vraiment bien bouffer, avec des aliments dont ils connaissent la provenance et les conditions de culture et le milieu lié à ces conditions etc...)
- soit tu bouffes de la merde comme tout le monde, mais de la merde qui n'a pas d'origine animale. C'est tout autant blindé de chiure de tchernobyl, d'OGM, d'antibiotiques, et tout ce qui dans l'absolu n'est pas forcément bon pour ton corps dans ces quantités, et du coup tous les arguments pour condamner les autres régimes et qui n'a pas trait à la souffrance des bêtes tombe caduc, les discours deviennent hypocrites etc

En bref je n'aime pas les végétaliens qui font chier les autres vis à vis de leur choix alimentaires, mais je respecte ceux qui ne me cassent pas les couilles et assument les difficultés liées à leur décision.

Ouais sinon tu mets tes noix de cajou dans de l'eau le midi, et ensuite le soir tu fais le reste. Tu vas pas nous chier un sablier pour ça non? Ah si, trop tard. Bon, vu que je n'aime pas particulièrement argumenter face à des murs, google est ton ami, contrairement à moi.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mardi 19 janvier 2016 21:19:31
Citation
Woofy
Jamais quelqu'un n'a tenté de m'imposer un régime alimentaire ou de m'imposer ses convictions.
D'ailleurs, Lord m'a convaincu de ne pas devenir végétalien avec son fromage que en fait ça n'a même pas le goût du fromage.
J'ai l'impression de très mal me faire comprendre, les joies des langues-un-peu-étrangères-mais-pas-tellement. Je voulait dire qu'il a le même goût qu'un fromage frais, c'est à dire pas vraiment de goût. J'ai donc ajouté des herbes. Si tu veux du fauxmage plus fort: fauxmage maison
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 11:26:23
Un vrai fromage frais a du goût. C'est d'ailleurs ce qui constitue mon petit-déjeuner actuel, tartiné sur du pain grillé avec mon éternelle tasse de thé.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 12:48:44
En fait, c'est peut-être appellation fromage qui est fausse.
Comme les "steack" végétariens, saucisses et compagnie, ... il y a tout un marketing pour appeler les non végétariens à dire "abandonnez la viande, on a des trucs c'est pareil mais sans viande", alors qu'en fait c'est quelque chose de totalement différent, qui n'a pas le même goût, qui n'est pas forcément plus mauvais mais différent (autant comparer un burger et une raclette... ça n'as pas le même goût, c'est différent).

Mais je testerais bien histoire de voir ce que ça donne :)
Et puis quand on parle de fromages, il y en a une quantité non négligeable donc encore une fois, difficile de comparer un camembert et un beaufort.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 14:05:54
Complètement faux. Je travaille dans le domaine et j'ai régulièrement l'occasion de tester des produits ou les texturés de soja/pois remplacent la viande. Pas plus tard que ce midi les lasagnes ou le bœuf haché disparaît au profit du soja, tout le monde était d'accord pour dire que le goût était similaire.
Je suis convaincu que lorsqu'on devient végéta*ien pour les bonnes raisons, la réflexion prend le pas sur l'éventuel manque du goût de la viande, et cet hypothétique manque disparaît totalement.

Et en deux mots (bon ok un peu plus)

@Roger:

- 99 % vraiment ? Source ?

- Sans en faire partie, je pense franchement que d'une part les végétaliens mangent plus souvent bio et font plus souvent attention à la provenance des aliments, parce que l'une des raisons de ce régime alimentaire est justement la préservation de notre environnement, et que d'autre part les végétaliens qui le seraient uniquement pour des raisons de santé, tu n'en trouveras pas beaucoup. Et que du coup, à défaut de contrôler 100 % de la traçabilité de ses aliments, ils choisissent les domaines les moins dégueulasses, les moins touchés par les scandales alimentaires (viande, poisson, fromage en gros). J'ai du mal à croire que le terrible lobby des légumes étouffe toutes les affaires pendant que la petite association des producteurs de viande & Co laisse fuiter depuis des années...
Dans tous les cas, pour en revenir à l'environnement, le végétalien pollue beaucoup moins que le mangeur de viande, ce qui ne rend pas caduc l'ensemble de la philosophie végétalienne mais seulement l'un des versants (et encore, ça se discute).


@Woofy:
"Par contre, est-ce qu'un végétalien accepterait de manger certains produits d'origine animale, s'ils en acceptaient la provenance ?"
Ta question est super intéressante, je me la pose souvent pour les poules qu'on élèverait pour leurs œufs et qu'on laisserait mourir de vieillesse. Certains végétaliens vont considérer ça comme de "l'esclavage", perso je vois plutôt ça comme un échange de bons procédés.
Pour le lait, dans la configuration actuelle où l'animal d'élevage est considéré uniquement comme une marchandise, je pense que le fait de ne pas tuer le veau représente une perte trop importante pour les industriels de la filière (entre 90 et 95 %), ça ne se fera donc jamais. Après pareil que pour les poules, une vache dans son jardin, un veau qui grandit avec elle (mais évidemment la vache ne donnera du lait que pour un court laps de temps, comme n'importe quelle femelle du règne animal), j'y vois pas vraiment d'inconvénient mais je sais que c'est utopique dans la plupart des cas.

@Lenore:
Certains fromages végétariens / fauxmages / autres appellations ignobles en ont aussi, même si tu n'as pas dit le contraire (j'anticipe). Mais bon, à mon humble avis, le fromage est la chose la plus difficile à substituer et à remplacer. Plusieurs études montrent à quel point le fromage, au même titre que le chocolat ou le sucre entraîne une addiction. Addiction dont on ne se rend pas forcément compte puisqu'on la comble régulièrement sans avoir le temps d'être en manque.


Le darme (croisement entre drame et charme) des forums, c'est que chacun peut donner son avis sur des sujets qu'il ne maîtrise pas du tout.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 16:04:01
Fais la distinction entre bio et bon pour l'environnement s'il te plait. Ce midi je mange dans un restaurant qui me proposait du bio du Japon par exemple. On peut aller faire ses courses aux magasins bio en hummer hein, le bio c'est juste dire que c'est plus proche du naturel, mais pas forcément dans le respect de la nature.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 16:10:10
Ah et pour le reste de tes réponses, relis moi, je dis juste qu'il est impossible de connaitre l'origine réelle et complète de ce que tu manges, que ce soit des graines ou de la viande, sauf à y sacrifier un temps qui me fait penser qu'ils sont en train de passer à coté de l'essentiel.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 18:18:31
au passage, un vegan en hummer pollue et consomme moins qu'un omni en vélo
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 18:27:57
Citation
RogerLAmer
On peut aller faire ses courses aux magasins bio en hummer hein, le bio c'est juste dire que c'est plus proche du naturel, mais pas forcément dans le respect de la nature.

Ça m'a fait étrangement penser à cette phrase :D
Locavore et végéta*ien, c'est pas forcément incompatible.

Je me sens un peu gêné, tu prends le temps de me répondre alors que je n'ai pas pris le temps de te lire. Oh ça va si on peut plus déconner :(
De ce que je n'ai pas lu, il me semble avoir vu des stats étranges dont tu as le secret !

Blague à part, d'accord avec toi sur le fait qu'il est très compliqué de connaître l'origine réelle de ce qu'on met dans nos bouches (je parle pas seulement de nourriture), je disais juste que certains domaines (végétaux) semblent beaucoup moins touchés que d'autres au regard des récents scandales alimentaires (vache folle, lait frelaté, contamination à la dioxine, grippe aviaire, listériose...).
Des rappels de produits des super/hypermarchés, j'en vois passer tous les jours et ça concerne à 90 % du temps des produits d'origine animal.
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 18:29:01
Sale raclure de LOTF, ça m'apprendra à défendre les gens de ta race ! Dernière fois, ce soir c'est McDo !
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 18:58:54
Citation
Lester Burnham
Sale raclure de LOTF, ça m'apprendra à défendre les gens de ta race ! Dernière fois, ce soir c'est McDo !
Apparemment, même les frites ne seraient pas végétariennes
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 19:04:22
Si, elles sont bien cuite dans de l huile 100% végétale.

Et dans des cuves séparées de celles où le poulet est cuit :-)
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 19:18:18
il me semblait pourtant avoir lu qu'ils ajoutaient de la protéine de boeuf pour cacher le goût du produit qu'ils utilisent pour les blanchir. Après ptetre que ça se limite aux US, reste que je n'y mettrais pas les pieds
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 20:20:49
Citation
Lord of the FLIES
au passage, un vegan en hummer pollue et consomme moins qu'un omni en vélo

OUAIS mais le pétrole ça provient d'animaux décomposés et de plein d'autres trucs décomposés également. Or il me semblent que les vegans refusent toute chose provenant des animaux (même mort), de ce fait c'est pas très vegan de rouler en hummer (car total manque de respect aux dinos)!

*A lire avec la voix du tavernier dans kaamelott quand ila explique à Arthur qu'en Irlande ils ont déjà 3/4 Graal*

Si vous me cherchez je suis au café du commerce
Re: Et vous? Vous mangez quoi devant votre PC?
mercredi 20 janvier 2016 20:23:38
J'ai raté ma typo en poussant malencontreusement sur envoyer (foutu tactile)

Bon sinon pour rester dans le thème du topic, ce soir c'était viande avec accompagnement de viande et quelques ailes de poulet. J'ai pensé à ma ligne et ai quand même mange quelques légumes, ceci-dit!